郧阳思源实验学校：“以培提能”守护学生“舌尖上的安全”
郧阳思源实验学校：“以培提能”守护学生“舌尖上的安全”
为强化校园食品安全管理，规范食堂操作流程，筑牢食品安全防线，守护学生“舌尖上的安全”。11月8日，郧阳思源实验学校组织开展了“培训+实操+测试”形式的食堂从业人员全员培训，培训由学校食品安全副校长赵新郧主持。
围绕食品安全法律法规，重点对《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等核心法律法规进行了详细解读，通过条款拆解与责任强调，让参训人员清晰认识到食品安全的法律底线与岗位责任，进一步强化法律意识、安全意识与服务意识，为食堂从业人员合规操作筑牢思想根基。
结合“消除食品安全隐患”目标，聚焦餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求，从食材采购索证索票、储存分类分区，到加工制作温度控制、餐具清洗消毒流程，逐项明确操作标准与注意事项;结合食堂病媒生物防治基本知识，重点普及“四害”防制技巧，指导如何从环境管理、设施防护等方面阻断风险。此外，校长结合校园食堂实际，分享“推行良好工艺，科学防控校园食品安全风险”的具体方法，助力从业人员将规范转化为实操能力。
为确保所有从业人员“完全知晓并严格按照数字食堂管理要求规范操作”，针对数字食堂管理标准及要求展开讲解。从日常操作中的数据记录规范、系统使用要点，到数字管理与食品安全追溯的衔接逻辑，细致拆解操作细节，并结合数字食堂实际场景进行模拟操作，帮助从业人员快速理解并掌握数字食堂操作要点，推动食堂管理向精细化、规范化升级。
为检验培训效果，培训设置笔试环节，内容涉及食品安全法律法规、数字食堂知识、日常规范操作流程等知识，通过测试，促使从业人员将所学知识牢记于心，并落实到日常工作中。同时，在从业人员中进行了“日常规范操作和服务质量”互评，有力促进了从业人员服务水平的提升。
此次培训，既强化了从业人员的法律法规认知与规范操作能力，又增强了数字食堂智能应用水平，有效提升了食堂从业人员的业务水平与责任意识。下一步，学校将以此次培训为契机，持续压实食品安全责任，完善食堂精细化管理机制，为师生食品安全筑起坚实防线。(全媒体记者 胡天 通讯员 熊巍)
编辑：陆兴敏
热门视频
热门新闻
